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凤尾鳜鱼 原料有鳜鱼 青椒 冬笋 蒜 凤尾鳜鱼

作者:  来源:  日期:2020年01月16日

淮扬菜原料:

小鳜鱼,青椒片,冬笋,葱姜末,蒜片,鸡蛋清,鸡汤,绍酒,精盐,味精,湿淀粉,熟猪油。

凤尾鳜鱼做法:

1.小鳜鱼去骨(带尾),顺长划三刀,加鸡蛋清、湿淀粉、调料上浆,于温油锅内滑油。

2.锅内加葱姜末,蒜片、鸡汤、配料、调料烧沸,倒入鳜鱼,用湿淀粉勾芡,淋熟猪油,翻锅,装盘即成。

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